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比其他白酒多存3-4个月，这对提高基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香味美，加之高沸点物质丰富，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。季节性生产是酱香型白酒又一个区别于其他白酒的地方。
葡萄酒是一种果酒，其主要口味是果味。果味是葡萄本身的气味，我们称之为一种气味。它是香草，雪茄盒，烟草，烟雾，咖啡，焦糖，皮革，泥土，蘑菇等的气味，因为葡萄酒在桶中和瓶中陈酿。如果葡萄酒只是果味，如果它不具有它可以陈化和香气可以进化的特征，这款葡萄酒注定是一种果味，即饮的葡萄酒。
高价老酒回收葡萄酒只要有三种或四种口味就被认为具有良好的品质。但优质葡萄酒可能有十多种口味。平衡对于葡萄酒爱好者来说是一个令人的问题，因为它相对情绪化，不像丰富度和复杂性那样易于量化。葡萄酒的平衡，简单的理解是水果与甜味和酸度以及单宁之间的逻辑关系。
下面我们就来看看白酒不能和那些食物一起食用：西红柿和白酒：造成胸闷。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。胡萝卜和白酒：同食会使中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝，对健康不利。核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。
葡萄酒越香，白葡萄酒的酒精度越高，说明基酒的贮藏时间相对较长。葡萄酒在贮存中回收利用，白酒会有酒精挥发，使基酒减少，甚至会出现断坛现象，这是可以想象的时间和贮存成本。新酿制的葡萄酒经过一段时间后，逐渐澄清了原本杂乱的葡萄酒分子链，为葡萄酒的醇厚奠定了基础。
得出构成汾酒独特风格的关键所在，在于杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里安家，形成一个偷不走、搬不掉的适合汾酒生产中含微生物生长的独特的汾酒微生物体系世代相传，这是杏花村汾酒的奥妙之一。